Diabetikern wird eine Kost empfohlen, die viele komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthält und möglichst arm an Fett und Zucker ist. Das Back-Ass-Erweiterungsmodul "Nährwertberechnung" erstellt Ihnen eine genaue Analyse der Nährwerte Ihrer Rezepturen. Dazu legen Sie zunächst die Nährwerte Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Mineral- und Ballaststoffe für die von Ihnen verwendeten Rohstoffe an. Aus den Grunddaten der Rezepte berechnet das Erweiterungsmodul "Nährwertberechnung" dann automatisch Kilojoule, Kilokalorien und Broteinheiten des Endproduktes.