Eine Stückliste fasst mehrere Artikel zu einem einzigen zusammen. Stellen Sie sich vor Sie müssen einen Partykorb, der aus mehreren unterschiedlichen Artikeln besteht produzieren (Käsebrötchen Sesambrötchen, Mehrkornbrötchen etc.) Normalerweise erscheint auf dem Backzettel "Ein Partykorb für 50 Personen". Wenn Ihre Mitarbeiter immer freie Hand bei der Produktion solcher Artikel haben, werden Sie jedes mal einen anderen Partykorb produzieren, je nachdem welcher Teig gerade übrig ist. Die Stückliste sorgt dafür, dass der Partykorb erst gar nicht auf dem Backzettel steht, sondern die Artikel, welche dazu benötigt werden. Back-Ass ordnet die zur Produktion erforderlichen Artikel automatisch den richtigen Teigen zu.