Produktion

Produktionslisten in Back-Ass

Dieser Programmbereich stellt Ihnen eine Vielzahl Werkzeuge zur Verfügung damit die Produktion möglichst reibungslos abläuft.

  • Druck der Backpläne
    Die Backpläne zeigen für jede Produktionsstelle und Produktionstag die zu produzierenden Artikel und Mengen. Dabei werden Artikel deren Rezepturen der gleiche Teig zugrunde liegt übersichtlich zu Gruppen zusammengefasst. Auf Basis der im Artikelstamm hinterlegten Teiggewichte, wird die benötigte Teigmenge ermittelt und ebenfalls auf dem Backzettel ausgedruckt.
  • Vorproduktion
    Neben der Ermittlung von Produktionsmengen aus den erfassten Aufträgen, haben Sie in Back-Ass die Möglichkeit Aufträge für die Produktion auf Vorrat (Vorproduktion) auszulösen. Das ist praktisch, wenn Sie einen Artikel wegen zu geringer Tagesmengen nur an bestimmten Wochentagen produzieren wollen, oder jeden Tag produzieren und die Mengen eines folgenden Tages vorziehen wollen. Back-Ass unterstützt Sie dabei mit zwei Varianten, die Sie auch gemischt einsetzen können:
    automatische Ermittlung von Vorproduktionsmengen

    Im Artikelstamm können Sie für jeden Artikel festlegen, an welchem Wochentag er produziert werden soll. Bei der Ermittlung der Produktionsmengen werden dann auf Basis der Standardauftragsmengen (Festbestellung) Ihrer Kunden, die zusätzlich zu produzierenden Mengen errechnet.
    manuelle Vorproduktionsaufträge. Dieses Verfahren setzen Sie ein, wenn Ihnen die automatische Ermittlung der Vor-produktionsmengen nicht genau genug ist, oder z.B. für die Zukunft ein größerer Auftrag vorliegt den Sie rechtzeitig berücksichtigen möchten. Sie können dazu bei Bearbeitung des Backplans die Bestands- und vorzuproduzierenden Mengen manuell eingeben. Um einen Überblick über Bestände und Vorproduktionsaufträge zu bekommen, steht Ihnen der Programmpunkt ‚Vorproduktion‘ zur Verfügung.